Insalata Cappone

Insalata di Cappone

INGREDIENTI:

petto lessato di un cappone, 2 avogado, 1 melagrana, olio, sale, pepe, senape dolce

(TEMPO 20′)

PREPARAZIONE:

Riducete a filetti il petto del cappone; sbucciate e tagliate a fettine gli avogadi. Sgranate la melagrana e ricavate il succo da circa 1/4 dei chicchi che riuscirete a ricavare dal frutto. Emulsionate poi il succo così ottenuto con 2 cucchiai di olio la senape dolce pepe e sale. Su di un piatto da portata adagiate, in maniera circolare, (alternandoli) i filetti di petto di cappone e avogado. Una volta ultimato cospargete senza esagerare l’emulsione precedentemente preparata e qualche chicco di melagrana

BUON APPETITO!